又是一年中秋时，月饼甜vs咸你站谁？

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中秋将至

自然少不了月饼的身影

今年你吃的月饼是什么馅儿？

甜味月饼&咸味月饼

你更喜欢哪一种？

甜VS咸，哪个更好？

身为点心，甜味才是王道！

咸味不腻，不会齁！

好不好，除了个人口味

更重要是吃的健康！

▲每100克月饼营养成分表

不难发现，无论是甜月饼还是咸月饼，100克热量通常都在400卡左右，是一种高糖分、高油脂、高热量的食品。

南南温馨提示

市面上的无糖月饼，大多是指制作中不添加蔗糖和葡萄糖。月饼皮本身由淀粉制成，在人体内也会分解成葡萄糖。

怎么吃，才健康？

1/4个月饼约等于一碗米饭或者一个馒头，因此每次不要多吃，1/4或者1/8即可。

01
糖尿病患者

前提保证：空腹血糖控制在4.4-7.0mmol/L，餐后血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白控制在7%以下。

❀选择无糖、鲜肉或者粗粮制作的月饼，避免豆沙、莲蓉、五仁等。

❀尽量选择白天食用，细嚼慢咽享受过程。吃完后相应减少主食摄入量，并安排半小时的运动时间。同时注意做好餐后2小时血糖变化检测。

02
肾病患者

月饼含蛋白质和磷较高，特别避免核桃枣泥、五仁火腿等月饼，遵循“低盐、低脂、低钾、低磷、低蛋白、高纤维素”原则。

自制适合肾病患者食用的

低蛋白月饼

材料：低蛋白馒头粉100g，转化糖浆72g、花生油2g、枧水2g、水果馅料100g、蛋黄水（10g蛋黄+5g蛋清+15g水搅拌均匀）

步骤

把转化糖浆、花生油、枧水放在容器中，用打蛋器顺时针搅拌均匀。

加入低蛋白馒头粉，用手揉至成面团。

包裹保鲜膜，常温静置半小时。

把面团制成饼皮，放馅料。

用月饼模具压制自己喜欢的图案。

烤箱预热160度，烤10分钟。

在月饼表皮刷蛋黄水。

再烤10分钟即可。

中秋佳节
明月寄相思，天涯共此时祝大家阖家团圆，健康美满
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资料来源：临床营养科 编辑：李琳穗 责编：廖丽

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